メヒカリ

近所の魚屋でメヒカリが安かったので買ってきた。
以前何かで美味しい魚だと聞き、調理法は天ぷらか干物がメジャーだという。
天ぷらでは芸がないのでこの機会に干物に挑戦することにした。

干物にするにはまずはらわたを出さねばならぬ…。
腹を裂くといろいろなものが出てくる。
大きいものなら小魚など、さらにいろいろ入っています。

ググったら干物作りで肝心なのは、とにかく水分を飛ばすことなのだそう。
本当は一夜干しで十分らしいのですが私が住んでいる辺りではカラスもいるし、気軽に外に干せない。
いろいろ考えて一日冷蔵庫で乾燥させ、半日ベランダに干すことにした。
都会のマンション住まいでも、冷蔵庫やメッシュのかごを使って簡単にできます。

もちろん美味しい干物が出来ましたよ！